厳しい暑さが続いておりますが、
皆様、如何お過ごしでございますか？
“紫葉漬”大原仕込み
漬けあがりました。
京都大原の赤紫蘇と上賀茂産の朝採り茄子を塩のみで漬け込み、発酵して出来上がります。
赤紫蘇には、沢山の良い成分があります。
赤紫蘇にのみ含まれる”シソニン””βカロテン””鉄分””ビタミンC”など
体の中の活性酸素を除去し、細胞がサビで老化するのを防いでくれる働きや、
アレルギーの症状を緩和したり、貧血予防にも効果があるそうです。
そして、茄子にもアントシアニンの一種”ナスニン”という成分が豊富ですので、
暑い夏を”紫葉漬 大原仕込み”で乗り切りたいと思います。
酷暑の折、くれぐれもご自愛下さいませ。