「なり田」の歴史。文化元年(1804年)創業 京都のお漬物・佃煮の「御すぐき處京都なり田」。京都・上賀茂名産の伝統京漬物「すぐき漬け」を作り続けています。お問い合わせ

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「なり田」の商品

時候なれすぐき

時候なれすぐき

充分に自然発酵して独特の深い酸味の中にも旨味が感じられます。

醗酵づくし

醗酵づくし

塩漬けしたすぐきと大根をあわせました。すぐきの酸味が苦手な方におすすめです。

ちりめんすぐき

ちりめんすぐき

「きざみすぐき」と滋味ゆたかに炊き上げられたちりめんさんしょうを組合わせました。

きざみすぐき

きざみすぐき

すぐきのほどよい酸味そのままに、茎と葉を細かく刻み醤油で味付けしました。

千枚漬

千枚漬

北海道産昆布により引き出される聖護院かぶらのまろやかな甘さと、シャキッと小気味よい食感。優雅な京漬物ならではの味わい。

しょうが大根

しょうが大根

生姜の風味が広がり口の中がさっぱりとするおすすめの沢庵です。

白菜一味漬

白菜一味漬

唐辛子をきかせた、白菜の浅漬けです。

白菜あっさり漬

白菜あっさり漬

京のぶぶづけにはやはりこれ。昆布の旨みが新鮮な白菜の風味を引き出しています。

山家漬ゆず

山家漬ゆず

大根のしゃきりとした歯ざわりと、さわやかな水尾の柚子の香りが絶妙です。

山家漬かつお

山家漬かつお

大根の香りと削り節の旨みが溶け合ったお漬物です。

賀茂志ばきざみ

賀茂志ばきざみ

上賀茂特産の賀茂茄子に胡瓜・茗荷・生姜・南瓜・しそを塩だけで漬け込み、食べやすく細かく刻みました。

賀茂志ば

賀茂志ば

京都特産の賀茂茄子に、赤紫蘇・胡瓜・南瓜・茗荷・生姜を色鮮やかに漬込みました。

茄子あっさり漬(ぶぶづれ)

茄子あっさり漬(ぶぶづれ)

長茄子を姿のまま漬けました。なり田の人気商品です。

あっさりセロリ

あっさりセロリ

セロリをあっさり京風に漬け込みました。サラダ感覚でも召し上がれます。

あっさり胡瓜

あっさり胡瓜

胡瓜をあっさり漬けました。定番の浅漬けです。

紅大根(ぶぶづれ)

紅大根(ぶぶづれ)

彩と香りを生かして、爽やかにあっさりと漬けた京漬物です。

七味大根(ぶぶづれ)

七味大根(ぶぶづれ)

七味のピリッとした辛みと山椒の風味が独特の沢庵です。お酒のお供にも。

味しば

味しば

味醂・醤油の薄味で、しば漬の酸味をほどよくまろやかに味付けしました。

きょうな漬

きょうな漬

冬季限定。千枚漬との相性ピッタリです。

みたらし漬(白かぶ)

みたらし漬(白かぶ)

小かぶらを昆布と塩であっさり漬込みました。葉の部分も細かく刻んでどうぞ。

里ごぼう

里ごぼう

ごぼうをあっさりと醤油漬にしました。

赤かぶスライス(ぶぶづれ)

赤かぶスライス(ぶぶづれ)

色あざやかな赤かぶらをスライスし昆布と一緒に漬込みました。心地よい歯ごたえで昆布の旨みが絶妙です。

日の菜漬

日の菜漬

日の菜独特の色合いと香りを逃さぬように漬込みました。

賀茂の里

賀茂の里

沢庵のからし漬です。お酒の肴にもどうぞ。

壬生菜こがね漬

壬生菜こがね漬

京野菜壬生菜を米ぬかと塩で半年間漬け込み、生姜と合わせました。

からし漬 賀茂茄子

からし漬 賀茂茄子

賀茂茄子・胡瓜を塩漬けし、特製の和芥子床で熟成させました。

からし漬 芽蕗

からし漬 芽蕗

北海道自社農場で収穫したメロンを使用。コリコリした食感がくせになる逸品です。

長いも小町

長いも小町

長芋を梅酢で漬込みました。歯切れと甘酸っぱさの妙は、なり田ならでは。お酒の友や食後のお口なおしに。

長いも山葵

長いも山葵

選りすぐった良質の長芋を一口サイズに食べやすくカットし、ピリッとわさび風味に味付け。シャキシャキとした食感をお楽しみください。

赤かぶ醗酵づくし

赤かぶ醗酵づくし

赤かぶら・大根・野沢菜・胡瓜・紫蘇・生姜を塩と醤油で漬込みました。

田舎漬(きざみ)

田舎漬(きざみ)

古漬け沢庵を刻み、生姜を加えたあっさり漬。釜揚げうどんの薬味にも。

一口しょうが

一口しょうが

さっぱりとした辛みと甘酸っぱさ。食後のお口なおしにも。

花らっきょう

花らっきょう

しゃきっとした歯切れとほどよい甘酢が美味。

梅干

梅干

厳選した大粒梅を昔ながらの手法で漬込みました。ふくよかな果肉と酸味が田舎風。

若筍漬

若筍漬

厳選した国産の若筍を上品な薄味で漬けました。

あっさり大根

あっさり大根

大根をあっさり漬けました。世代を問わない人気商品です。

天日干割大根

天日干割大根

旨みが凝縮した天日干し大根を使用。昆布とかんぴょうを巻いています。

寒干白沢庵

寒干白沢庵

寒風で乾燥させて漬け込んだ沢庵。塩抜きして刻み、昆布じめ白身魚との和え物にも。

昆布大根

昆布大根

下漬けした大根を、昆布で旨味豊かに漬込みました。

紫式部

紫式部

大根を梅酢で漬込んだ上品な紫蘇の香りがする沢庵です。

わらび醤油漬

わらび醤油漬

わらびを特製醤油で漬込みました。お酒のお供にも。

秋みょうが

秋みょうが

秋みょうがをあっさりと酢漬けにしました。みょうが独特の爽やかな香りや辛みが食欲増進に役立ちます。

ズッキーニ

ズッキーニ

北海道自社農場で収穫しました。あっさりとした浅漬です。

うり

うり

瓜のパリッと食感を楽しんでいただける、さわやかな浅漬けです。

水茄子(ぬか漬)

水茄子(ぬか漬)

夏期限定の人気商品。なり田特製のぬか床に大切に漬けた水茄子です。

あっさり小茄子

あっさり小茄子

皮の柔らかい小茄子をあっさり漬けました。7月中旬から9月中旬までの季節限定商品です。

浅しば

浅しば

胡瓜・茄子・南瓜など、野菜の自然の旨みを生かして色鮮やかに浅漬けしたしば漬です。

さんしょしぐれ(濃口)

さんしょしぐれ(濃口)

ちりめん稚魚と風味のよい実さんしょと葉さんしょを熟練の職人がさらりと煮上げました。なり田自慢の逸品です。

さんしょしぐれ(淡口)

さんしょしぐれ(淡口)

ちりめん稚魚と風味の良い実さんしょを熟練の職人がさらりと煮上げました。

すぐきざんまい

すぐきざんまい

きざみすぐきに実山椒、生姜、ちりめんじゃこを加え煮上げました。なり田ならではの佃煮です。

加茂茄子粕漬

加茂茄子粕漬

京都上賀茂特産の京野菜「賀茂茄子」を熟成された酒粕で漬込みます。本店でのみご購入いただけます。

お茶漬まめ

お茶漬まめ

炒った大豆に昆布と削りがつおを加え、たまり醤油で香ばしく仕上げた通好みの逸品。

黒豆お茶漬まめ

黒豆お茶漬まめ

通好みのお茶漬まめを丹波篠山の黒豆で仕上げた逸品です。

さんしょ昆布

さんしょ昆布

厳選した北海道昆布を特製だし醤油でじっくり煮上げ、実山椒のやさしい香りを添えました。

ぜいたく煮

ぜいたく煮

昔ながらの沢庵の煮物。削りがつおと粗挽唐辛子を加えてちょっと贅沢な逸品に。

ぶぶしぐれ

ぶぶしぐれ

ふき、昆布を実山椒、ちりめんじゃことでコク深く煮上げました。

茄子しぐれ

茄子しぐれ

希少な賀茂茄子を使用し、秘伝の調味で煮炊きしました佃煮です。少し辛めです。

ふきしぐれ

ふきしぐれ

歯切れのよい山蕗を風味豊かなしぐれ煮にしました。

たら豆

たら豆

厳選した大豆と棒だらを、田舎風にじっくりふっくら煮ふくめました。

深山しぐれ

深山しぐれ

こりこりとした歯ごたえと香りが身上の、しめじの佃煮です。お茶漬や和え物に。

葉とうがらし

葉とうがらし

とうがらしの若い葉を、炊き上げて佃煮にしました。ピリッとした香りが食をさそいます。

木の芽煮

木の芽煮

細かくきざんだ昆布と、さわやかな香りの山椒の実と葉を、しぐれ煮風に仕上げました。

実さんしょう

実さんしょう

煮物のかくし味に、箸休めにも重宝、香りがいのちの珍味です。

きゅうり味淋漬

きゅうり味淋漬

胡瓜を、味淋酒粕にていねいに漬込んだ奈良漬。チーズにのせて粋なオードブルに。

こすいか味淋漬

こすいか味淋漬

こすいかを、味淋酒粕にていねいに漬込んだ、なり田自慢の奈良漬です。

桂うり味淋漬

桂うり味淋漬

肉厚でシャキシャキ感が独特の、瓜の奈良漬。細巻きの具にもおすすめです。

花さんしょ

花さんしょ

山椒のなかでは最高の風味をもつ山椒の花をていねいに煮上げた稀少の珍味です。

葉さんしょ

葉さんしょ

山椒の葉をきざんでしぐれ煮にしました。

竹の子しぐれ

竹の子しぐれ

竹の子に実山椒の香りを加え、しっとり京風の滋味に仕上げました。

紫葉漬 大原仕込

紫葉漬 大原仕込

茄子を京都大原産のしそと塩のみで昔ながらの製法で漬け込みました。

みたらし漬(赤かぶ)

みたらし漬(赤かぶ)

赤かぶらをあっさりと色鮮やかに漬けました。冬季のみの限定商品です。

菜の花漬

菜の花漬

新物の菜の花の塩漬けです。鮮やかな色でちらし寿司等にもぴったりです。

あちゃら漬

あちゃら漬

千枚漬にも使用する聖護院かぶらを壬生菜、昆布と一緒に酢漬けにいたしました。千枚漬とは異なった味付けです。冬季限定。

ふきのとう

ふきのとう

季節商品、ふきのとうの新物を収穫ししょうゆ漬にいたしました。季節の珍味をご堪能ください。

からし菜漬

からし漬

ほのかな辛味がくせになります。季節の味をお楽しみください。

春キャベツあっさり漬

春キャベツあっさり漬

春の柔らかいキャベツを香り高い削り鰹と合わせました。サラダ感覚でお召し上がりいただけます。

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