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朝晩に少しだけ涼しさを感じはじめると

秋みょうがの季節です。

夏のイメージが強いみょうがですが、実は、みょうがは、晩夏から晩秋

が旬で、大きくてふっくらしています。

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奈良県吉野で育った秋みょうがをあっさりとした酢漬けにしました。

みょうが独特の爽やかな香りや辛みが食欲増進に役立ちます。

又、独特な香りは、α-ピネンという精油成分によるもので、

発汗、呼吸、血液の循環などの機能を促す作用、

ホルモンバランスを整える効果があるそうです。

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そのままはもちろん、

あっさりしてますので、色々なお料理にもお使い頂けると思います。

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