新漬すぐき
～新漬すぐきの魅力～
塩だけで漬け込み、ラブレ菌による乳酸発酵を経て出来上がる伝統の京漬物。新漬はまろやかな酸味にみずみずしい食感が抜群の逸品。京都・上賀茂より丹念に漬け込んだすぐきを全国の皆様へお届けします。
ご注文に際して
11月中のご注文限定で、12月中旬以降の日付指定が可能です。下記期間はご指定いただけません。
- 12月1日 ～ 12月10日
- 12月30日 ～ 翌年1月3日
日付指定なしのご注文は準備でき次第、12月初旬よりお届け予定です。
■ すべて「樽出し生すぐき」でのご用意です。
長持ちする「真空パック入り」は、翌年以降の製造・販売を予定しております。
■ キャンセル・返品：生鮮食品のため、お客様都合でのキャンセル・返品は原則承れません。ご了承ください。
詳しくはこちら → 新漬すぐきご注文に関するご案内
写真でたどる「新漬すぐき」
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上賀茂の畑
寒さに育まれたすぐき。冬へ向けて、旨みを蓄えます。 -
仕込み
塩だけで漬け込みます。素材そのものの力を引き出すために。 -
天秤押し
重石でゆっくりと。ラブレ菌の乳酸発酵が進みます。 -
樽出し
みずみずしく、まろやかな酸味。できたてをお届けします。