文化元年創業 京漬物・佃煮の「御すぐき處京都なり田」の

賀茂茄子です。

江戸時代から京都・上賀茂で「すぐき漬け」を作り続けています。

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賀茂茄子

「賀茂茄子」のお話

京の伝統野菜の一つ。
京都の北区上賀茂で古くから大切に育てられてきた丸なすの一種です。
肉厚な果肉は硬くしまり、歯ごたえがあるのが特徴で、ナスの女王ともいえる風格と味わいをもつ京の逸品です。
大きさは直径12cmから15cm、重さは250gから300gほどと、女性が片手を広げてちょうど掴めるようなサイズ感です。
なり田には、京の伝統野菜「賀茂茄子」をふんだんに使った、京漬物や佃煮がたくさんございます。

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賀茂志ば(きざみ)

賀茂志ば(きざみ)

価格594円(税込)

賀茂志ばを細かく刻み、食べやすくしています。

賀茂志ば

賀茂志ば

価格648円(税込)

上賀茂名産の賀茂茄子と紫蘇(しそ)、南瓜、胡瓜、茗荷、生姜などの京都産の野菜を、たっぷりと時間をかけ丹念に漬込み寝かせました。

からし漬

からし漬(賀茂茄子)

価格648円(税込)

ピリッとした辛みがクセになります。ご飯にもお酒にもよく合う茄子・胡瓜のからし漬です。


茄子しぐれ

茄子しぐれ

価格756円(税込)

希少な賀茂茄子を一部原料に使用し、秘伝の調味で煮炊きしました佃煮です。 茄子を唐辛子で調理していますので少し辛めの商品です。


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