発酵中です。

秋もいよいよ深まって参りました。

連休中は好天にめぐまれ、上賀茂にも大勢の方が紅葉狩りに

お越しになってました。

なり田にも沢山のお客様にお越し頂き誠にありがとうございました。

新漬の”すぐき”も２６日からの販売に向けて、

只今、室と呼ばれる暖かいお部屋で発酵中です。

時候なれのすぐきは夏を越して発酵が進んで、深くて濃い酸味が特徴

ですが、新漬のすぐきはあっさりとした酸味です。

どちらも酸味の中に旨みがあります。

ご来店お待ち申し上げております。