御すぐき處京都なり田がお伝えしたいお漬物や食のお話

「すぐき」について

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寒露

ここ2~3日気温がぐっと下がり、秋の深まりを感じますね。 日が傾いてきたかなぁと思うと、あっという間に空が茜色に染まり、 日が沈んでしまいま

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師走

今年もいよいよ残り僅かになってまいりました。 上賀茂は厳しい寒さが続いておりますが、皆様は如何お過ごしでしょうか? 今年のすぐき新漬は10月

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寒露

寒露 露が冷たく感じられる頃の事。 空気が澄み、夜空にさえざえと月が明るむ季節となりました。 なり田本店もキンモクセイが清々しく香り、秋の空

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小正月

雪の小正月となりました。 松の内もきょうまでです。 今朝は小豆粥を炊きました。 もちろん”すぐき”を添えて頂きました

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発酵の力

連日きびしい暑さが続いておりますが、皆様お元気に お過ごしでしょうか? 庭の青もみじを眺めていると少し涼やかな気分になります。 祇園まつりが

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すぐきの芽

8月末の天候不順により遅れていた すぐきの種まきでしたが、かわいい芽がでました。 このあと数回間引きをします そして、本立て。 立派な美味し

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台風一過

すぐきは、今、とても大事な成長期ですので 今回の大型台風には、とても心配しましたが、 京都はお陰様であまり影響を受けずに済みました。 有難い