京都なり田がお漬物情報をお届けする京つけもの四季折々ブログ
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春の訪れがしきりに待たれるこの頃でございますが、

皆様お元気でお過ごしでございますか?

今日の上賀茂は、冷たい雨が降ったり止んだりの寒い日です。

寒いと新陳代謝が鈍り、脂肪や毒素をため込んでしまいがち

と言われます。

寒さが厳しい時季に地中から芽を出す春野菜は、成長するために必要な

ビタミンやさまざまな栄養素もしっかり凝縮されています。

春野菜は独特の苦みや強い香りを持つものが多いのが特徴です。

辛い:苦い:酸っぱいなどは本来、体が望まない味。これらを口にすると、

体は防御のために毒素を排出しようとするそうです。

春の体に少しずつ切り替えて頂くのに、春のお漬物は如何ですか?

春2015.jpg

菜の花漬
からし菜漬
春キャベツあっさり漬
わらび醤油漬
蕗のとう